お知らせ | 大阪府泉佐野・日根野で美味しいい創作料理の居酒屋「食彩Lado葵」

当店で、美味しい馬肉が入荷した時にお出ししている「桜ユッケ」。

ユッケとは韓国の生肉料理で、桜とは馬の肉のことです。

馬肉のことを桜、あるいは桜肉と呼ぶのは

食に詳しい方なら既にご存じのことと思いますが、

では、なぜ「桜」と呼ばれるようになったのか、その由来はご存じですか？

馬肉が桜肉と呼ばれている理由には諸説あります。

そのうちの一つが、江戸時代に使われていた隠語が理由と言うものです。

江戸時代には獣肉を食べることがタブーとされていました。

上流階級はこの決まりを守っていましたが、庶民は隠語を使って

馬肉を含むさまざまな獣肉を食べていたという記録が残っています。

その際、猪は牡丹、鹿は紅葉、そして馬は桜と呼んで

公に「馬肉」と公言することを避けていたのだそうです。

大阪・泉佐野の『食彩Labo 葵』は

旬の食材を使った美味しい創作料理のお店です。

京都の料亭で修業を積んだオーナーが

お客様のお好みに合わせた一品を提供しています。

定番メニューからアレンジメニューまで豊富な料理をご用意し、

お食事もお酒もリーズナブルな価格でお楽しみいただけます。

ご家族でのディナーに、仲間との女子会に、会社の飲み会に。

お食事を楽しみたいときは、

ぜひ泉佐野市日根野の『食彩Labo 葵』へお越しください！