お知らせ | 大阪府泉佐野・日根野で美味しいい創作料理の居酒屋「食彩Lado葵」

大阪府泉佐野市に店舗を構える「食彩Labo　葵」では、創作居酒屋として創作料理をご提供しております。

今回は初夏～夏が旬の泉佐野特産の野菜をご紹介いたします。

〇泉州玉ねぎ

泉州は、日本における玉ねぎ栽培発祥の地です。明治初期にアメリカから持ち込まれた品種が、泉州で育成・選抜され、全国に広がっていった歴史があります。泉州玉ねぎは、水分が多くて果肉がやわらかく、甘みが強い特徴があります。

〇泉州水なす

皮が柔らかくジューシーで甘みがあり、生食に適したなすとして泉州名物として全国にその名が知られている泉州を代表する野菜の一つです。泉州以外の土地ではなぜかうまく育たず、その理由は科学的に解明されておらず、現在でも謎のままです。

皮も果肉も非常にデリケートなため、栽培には最新の注意が必要です。

〇大阪えだまめ

大阪の中部地域や泉州地域を中心に栽培されています。甘くて大粒なことが特徴です。大豆の未成熟な実を枝付きのまま茹でて食べたことから、えだまめと名付けられたと言われています。

当店では、季節ごとの旬の野菜を用いた創作料理をご提供しております。お客様のお好みに合わせたお料理で、最高のおもてなしさせていただきます。